日本うまいもん番付

NAGASAKI

長崎県のうまいもん番付

調査対象都市は長崎市。家計調査の全394品目のうち、 長崎県がもっとも突出しているのはカステラで、 全国平均の6.6倍（長崎市 5,906円／ 全国 897円）です。

6.6倍最大の突出
カステラ
1世帯あたり年間
7品全国1位の品目
30品郷土料理

全国平均より突出しているもの

数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、長崎市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。

1世帯あたりの年間支出金額・購入数量を全国平均と比較（長崎市／倍率の高い順）
品目倍率長崎市全国順位
カステラ日本一菓子類6.58倍5,906円897円1位
あじ魚介類2.72倍1,719g633g2位
たい魚介類2.02倍840g416g4位
かまぼこ魚介類1.99倍6,400円3,214円2位
いわし魚介類1.98倍799円404円3位
揚げかまぼこ魚介類1.87倍4,526円2,426円2位
ぶり魚介類1.73倍2,182g1,264g3位
他の野菜のその他日本一生鮮野菜1.67倍11,545g6,909g1位
魚肉練製品日本一魚介類1.67倍15,548円9,310円1位
合いびき肉日本一肉類1.67倍5,466円3,280円1位
他の鮮魚日本一魚介類1.61倍6,117g3,796g1位
緑茶飲料1.45倍4,635円3,187円5位

この県が日本一のもの

調査対象52都市のなかで長崎市が1位だった品目です。

郷土料理と、統計のつながり

郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。

浦上ソボロ

主な使用食材：豚肉、揚げかまぼこ、糸こんにゃく、もやし、にんじん、ごぼう

→ かまぼこは長崎市で全国平均の 2.0倍（6,400円・全国2位）

パスティー

主な使用食材：鶏肉、やまいも、生しいたけ、ぎんなん、もやし、ゆで卵、冷凍パイシート

→ もやしは長崎市で全国平均の 1.4倍（1,408円・全国4位）

にごみ

主な使用食材：鶏もも肉、落花生、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、こんにゃく、れんこん、ごぼう、干ししいたけ、細切り昆布

→ こんぶは長崎市で全国平均の 1.3倍（241g・全国13位）

具雑煮／島原具雑煮

主な使用食材：丸餅、鶏肉、白菜、人参、ごぼう、干し椎茸、高野豆腐、焼きアナゴ、卵焼き

→ 干ししいたけは長崎市で全国平均の 1.3倍（481円・全国7位）

鯨じゃが

主な使用食材：塩鯨、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、糸こんにゃく（黒）、さやいんげん

→ じゃがいもは長崎市で全国平均の 1.1倍（9,477g・全国5位）

長崎県の郷土料理 30品

農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。

具雑煮／島原具雑煮 冬

島原半島

島原を代表する郷土料理のひとつ。江戸時代初期の1637年に起こった島原の乱で、総大将の...

ひきとおし 冬

壱岐市

長崎県の離島・壱岐の代表的な郷土料理。かつて壱岐の農家では、盆・正月・祭りの日に...

浦上ソボロ

長崎市（浦上地区）

長崎県浦上地区が発祥の郷土料理。1500年後半、浦上地区でキリスト教を布教していた...

にごみ

大村市

落花生の名産地として知られる長崎県大村市の郷土料理。具材のひとつとして薄皮つきの...

大村寿司／大村寿し

大村市

古くから大村市に伝わる郷土料理。室町時代、戦に敗れ領地を奪われた大村純伊...

ろくべえ／六兵衛

島原市、対馬市

島原地域と対馬地域に江戸時代から伝わる郷土料理。調理方法に多少の違いはあるが、...

皿うどん

長崎県

「皿うどんは」全国的に知られる長崎名物の麺料理。1899年（明治32年）に「チャンポン」...

ちゃんぽん

長崎県

全国的に知られる長崎名物の麺料理。1899（明治32）年、中華料理店『四海樓...

いりやき

対馬市

日本海に浮かぶ離島・対馬に古くより伝わる鍋料理。昔から地元の家庭には、冠婚葬祭で...

いぎりす

島原半島

長崎県の島原半島に伝わる郷土料理。「いぎりす」は、材料や作り方は若干異なるものの...

ヒカド 秋冬

長崎市

1600年代の初期から長崎に伝わる郷土料理。かつて長崎にいたポルトガル人の宣教師や...

鶏飯 冬

諫早地区

「鶏飯」は、諫早市の目代地区に伝わるおもてなし用の混ぜご飯。昔から、正月や盆のとき...

ぬっぺ

諫早地区

「ぬっぺ」は諫早地区に古くから伝わる郷土料理。実は、これに類いする料理は日本...

鼻はじき

諫早地区

「鼻はじき」は諫早地区に伝わる郷土料理。一枚の皿にさまざまな食材を放射状に並べ...

かんころ餅 冬

五島地方

「かんころ餅」は長崎県五島地方に古くから伝わる郷土食。五島地方ではさつま芋を...

長崎天ぷら

長崎県

「長崎天ぷら」は約400年前から伝わる郷土料理。南蛮貿易のポルトガル人が食べていた衣...

鯨じゃが

長崎県

長崎では縄文時代から捕鯨が行われており、江戸時代には大村湾の東側に位置する彼杵...

パスティー

長崎県

「パスティ」は鎖国時代に出島に出入りしていたオランダ人から伝わったとされる料理。...

アルマド 秋冬

平戸地区

「アルマド」は鎖国時代に出島があった平戸で作られはじめたとされる卵入りの練り物。...

ピーナッツ豆腐

小値賀町

「ピーナッツ豆腐」は約70年前に落花生の生産がはじまった五島列島北部の島・小値賀島...

レモンステーキ

佐世保市

「レモンステーキ」は、長崎県佐世保市で1955年ごろから親しまれはじめた地元の名物...

くりつぼ

川棚町・東彼杵町

「くりつぼ」は、昔から川棚町と東彼杵町で食べられてきた地域伝統の煮物料理。名称の...

対州そば

対馬

「対州そば」は、古くから対馬で栽培されているそばの品種のこと。名称にある「対州」...

つぼ汁

雪浦地区

「つぼ汁」は、西海市雪浦地区の郷土料理。地域によって「いんげん汁」や「つぼき」...

長崎ミルクセーキ 夏

長崎市

「長崎ミルクセーキ」は、大正末期～昭和初期に長崎市で生まれたアイスデザート。...

ハトシ

長崎市

「ハトシ」は、明治時代に清国（当時の中国）から長崎に伝わった料理。中国語で...

かんざらし 夏

島原地区

「かんざらし」は、古くから島原市一帯で作られてきた伝統のスイーツ。かつて島原市一帯...