ぬかみそ炊き ぬかみそだき冬
北九州市
昔は小笠原藩の保存食だったぬか漬けが、小倉の旧家に伝わりそれが庶民の間に広ま...
FUKUOKA
福岡県のうまいもん番付
調査対象都市は福岡市。家計調査の全394品目のうち、 福岡県がもっとも突出しているのはたらこで、 全国平均の2.0倍（福岡市 4,168円／ 全国 2,052円）です。
2.0倍最大の突出
たらこ
1世帯あたり年間
たらこ
1世帯あたり年間
2品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、福岡市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 福岡市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| たらこ魚介類 | 2.03倍 | 4,168円 | 2,052円 | 2位 |
| たい魚介類 | 1.83倍 | 763g | 416g | 7位 |
| かに魚介類 | 1.66倍 | 590g | 355g | 15位 |
| いわし魚介類 | 1.49倍 | 602円 | 404円 | 10位 |
| 粉ミルク乳卵類 | 1.47倍 | 1,375円 | 938円 | 8位 |
| 緑茶飲料 | 1.46倍 | 946g | 647g | 5位 |
| あじ魚介類 | 1.42倍 | 899g | 633g | 12位 |
| 飲酒代外食 | 1.35倍 | 24,345円 | 18,073円 | 6位 |
| まんじゅう菓子類 | 1.34倍 | 1,248円 | 930円 | 13位 |
| 牛肉肉類 | 1.33倍 | 7,415g | 5,594g | 11位 |
| 学校給食外食 | 1.30倍 | 10,090円 | 7,756円 | 22位 |
| ワイン酒類 | 1.29倍 | 4,324円 | 3,339円 | 9位 |
※ 家計調査の調査対象は47県庁所在市＋政令市5市です。福岡県では北九州市も調査対象ですが、県どうしを同じ条件で比べるため、この表は県庁所在市の値を使っています。
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで福岡市が1位だった品目です。
- 他の菓子
- 風味調味料
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
のうさば
主な使用食材：ホシザメ（のうさば）
→ さばは福岡市で全国平均の 1.2倍（750g・全国15位）
がめ煮がめに
主な使用食材：鶏もも肉、じゃがいも、人参、たけのこ
→ 鶏肉は福岡市で全国平均の 1.2倍（21,601g・全国5位）
あちゃら漬けあちゃらづけ
主な使用食材：白瓜、なす、れんこん、きくらげ、ごぼう、早煮昆布、人参
→ ごぼうは福岡市で全国平均の 1.2倍（1,139円・全国10位）
いも饅頭いもまんじゅう
主な使用食材：里芋（またはじゃがいも）、小麦粉、砂糖
→ じゃがいもは福岡市で全国平均の 1.1倍（3,241円・全国11位）
博多雑煮はかたぞうに
主な使用食材：小丸餅、ブリの切り身、しいたけ、里芋、人参、かつお菜、大根
→ さといもは福岡市で全国平均の 1.1倍（1,277g・全国21位）
福岡県の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
がめ煮 がめに冬
福岡県全域
「がめ煮」は福岡県の代表的な郷土料理で、博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集め...
博多雑煮 はかたぞうに冬
博多地区
「博多雑煮」に欠かせない材料のかつお菜は、博多に古くから伝わる野菜で高菜の仲...
若鶏の水炊き わかどりのみずたき
福岡地方
「若鶏の水炊き」は、福岡県を代表する郷土料理の一つである。鶏肉を骨ごと煮こん...
おきゅうと
福岡市
「おきゅうと」は、海藻であるエゴノリを干し、煮溶かして小判型に固めた食べ物で...
かしわめし
県内全域
九州地方では鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんに、かしわや具材を煮詰...
あちゃら漬け あちゃらづけ夏
福岡地方
刻んだ季節の野菜に赤唐辛子を加えた酢の物である。爽やかな甘みと酸味に、唐辛子...
博多の胡麻鯖 はかたのごまさば春秋
福岡地区
昔から新鮮な魚介が揚がる福岡・博多。傷みやすいことから、全国的には生で食べる...
にぐい
豊前地域
鶏肉の入らない精進料理がはじまりといわれ、仏事に必ずつくり、結婚式などの祝い...
ふなやき
筑後地域
「ふなやき」は、筑後地域に古くから伝わる小麦粉を使ったおやつである。小麦粉と...
かぼちゃのだんご汁 かぼちゃのだんごじる夏冬
豊前市
県の北東部の豊前市三毛門地区は、1個が4kg近くになる大きな日本かぼちゃ、三毛門...
あぶってかも 夏
福岡市
「あぶってかも」は、主に福岡市沿岸地域で食べられるスズメダイの塩焼きで、皮や...
がめの葉饅頭 がめのはまんじゅう秋
福岡県北部
端午の節句の時期になるとつくり、子どものおやつとしても親しまれている。端午の...
いも饅頭 いもまんじゅう
八女市
福岡県の奥八女は日向神から有明に流れる矢部川の上流にある。弓掛地区はこの矢部...
酢もち すもち冬
豊前地域
「酢もち」は、器に大根おろし、だいだいのしぼり汁、醤油、砂糖を入れておき、正...
せんぶきまげ 春
筑豊地区
わけぎのことを福岡では「せんぶき」と呼ぶ。ねぎの変種で、ねぎより柔らかく甘味...
鶏肉のすき焼き とりにくのすきやき
糟屋郡から宗像市一帯
福岡県で鶏肉を食べる習慣が生まれた背景として、江戸時代の飢饉（享保の飢饉等）...
瀬高の高菜漬け せたかのたかなづけ
筑後地方
高菜はからし菜の仲間で、葉や茎のピリリとした辛味が特徴である。高菜漬けの流通...
とうへい鍋 とうへいなべ秋冬
宗像市大島地区
「トウヘイ」とは、本州の中部以南の海域に生息する大ウナギに似た魚で、正式には...
のうさば 冬
鐘崎地域
「のうさば」は、天日干しにしたホシザメを調味料液に漬けて食べる郷土料理である...
みとり饅頭 みとりまんじゅう夏
北九州地域
家庭でつくられてきた郷土菓子である。福岡県は小麦の生産が盛んで、生産面積は上...
ゆずごしょう 秋冬
県内全域
九州地方では一般的な調味料として親しみのある「ゆずごしょう」。発祥の地は諸説...
あまぎのかわたけ 秋
朝倉市
かわたけ（川茸）は、福岡県朝倉市の黄金川でしか収穫できない貴重な天然淡水海苔...
くつぞこの煮つけ くつぞこのにつけ春秋冬
有明海沿岸地域
九州4県に囲まれた有明海。海底は泥質で平均水深が20mほどと浅く、日本最大の干潟...
えびざっこ
豊前地域
豊かな恵みをもたらしてくれる豊前海。福岡県東部沿岸から大分県北部沿岸にかけて...
べたもち
豊前地区
小麦生産量が多い福岡県では、昔から多くの農家で稲作のほかに小麦の栽培がおこな...
柳川なべ やながわなべ冬
筑後地方（柳川市）
筑後地方の南西部に位置する柳川市は、ほぼ全域が筑紫平野に含まれており、平坦な...
やまごんにゃくの刺身 やまごんにゃくのさしみ
筑後地域（八女市）
こんにゃくの歴史は古く、鎌倉時代には貴族や僧侶など身分の高い人たちの間で薬や...
エツの南蛮漬け えつのなんばんづけ
筑後地区
日本では、有明海へと流れ込む筑後川河口域一帯にしか生息していない「幻の魚」と...
かます寿司 かますすし
筑後地域（久留米市）
筑後国一の宮である高良大社でおこなわれる、高良大社例大祭（高良山くんち）は、...