煮しめ にしめ冬
宮崎県内全域
煮汁が残らないように、じっくり時間をかけて煮ることを「煮しめる」といい、その...
MIYAZAKI
宮崎県のうまいもん番付
調査対象都市は宮崎市。家計調査の全394品目のうち、 宮崎県がもっとも突出しているのはあじで、 全国平均の2.5倍（宮崎市 1,569g／ 全国 633g）です。
2.5倍最大の突出
あじ
1世帯あたり年間
あじ
1世帯あたり年間
2品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、宮崎市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 宮崎市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| あじ魚介類 | 2.48倍 | 1,569g | 633g | 3位 |
| 焼酎日本一酒類 | 2.10倍 | 16,503ml | 7,864ml | 1位 |
| ぎょうざ調理食品 | 1.75倍 | 3,478円 | 1,984円 | 2位 |
| いわし魚介類 | 1.74倍 | 702円 | 404円 | 4位 |
| 干しあじ魚介類 | 1.72倍 | 635g | 370g | 4位 |
| さば魚介類 | 1.69倍 | 1,041g | 617g | 4位 |
| 緑茶飲料 | 1.65倍 | 5,266円 | 3,187円 | 3位 |
| メロン果物 | 1.56倍 | 1,442円 | 927円 | 6位 |
| まんじゅう菓子類 | 1.51倍 | 1,406円 | 930円 | 9位 |
| 酢油脂・調味料 | 1.42倍 | 2,026ml | 1,429ml | 2位 |
| 他の柑きつ類果物 | 1.40倍 | 3,090円 | 2,200円 | 4位 |
| さといも生鮮野菜 | 1.40倍 | 1,060円 | 758円 | 8位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで宮崎市が1位だった品目です。
- 焼酎
- ﾏﾖﾈｰｽﾞ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ風調味料
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
煮しめにしめ
主な使用食材：しいたけ、里芋、たけのこ、こんにゃく、厚揚げ、切干大根、昆布
→ さといもは宮崎市で全国平均の 1.4倍（1,615g・全国9位）
せりのよごし
主な使用食材：せり、塩、豆腐、ごま、砂糖、味噌
→ 砂糖は宮崎市で全国平均の 1.3倍（4,660g・全国3位）
冷や汁ひやじる
主な使用食材：いりこ、豆腐、きゅうり、なす、麦飯、青じそ、みょうが
→ きゅうりは宮崎市で全国平均の 1.2倍（8,180g・全国6位）
れんこんのすり流し汁／れんこんのごりごり汁
主な使用食材：れんこん、油揚げ、ねぎ、味噌、柚子の皮
→ みそは宮崎市で全国平均の 1.2倍（2,627円・全国7位）
歳とり膳／年取り膳／年越し料理
主な使用食材：タイ・塩イワシなどの魚、昆布、大根、人参、豆腐、しいたけ
→ 生しいたけは宮崎市で全国平均の 1.1倍（2,177円・全国12位）
チキン南蛮ちきんなんばん
主な使用食材：鶏肉（むね肉）
→ 鶏肉は宮崎市で全国平均の 1.1倍（20,402g・全国10位）
宮崎県の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
チキン南蛮 ちきんなんばん
県内全域
延岡市発祥で知られる「チキン南蛮」。昭和30年代に延岡市内の洋食店で、賄い料理...
魚ずし さかなずし夏冬
宮崎県北（沿岸部）
「魚ずし」とは、サバやアジなどを使ってつくる姿ずしのことで、いわゆる一般にい...
ふたたびだんご 春
県北部（沿岸部）
宮崎県の東北部にあり、東は日向灘に面し五つの川が流れる自然豊かな延岡市には「...
めひかりの唐揚げ めひかりのからあげ
県北地方（沿岸部）、延岡市
メヒカリは、延岡市の沖合、日向灘の水深300m前後のところで漁獲される5～15cm程の...
歳とり膳／年取り膳／年越し料理 冬
北部地域、中部地域など
大晦日の夜に高膳に盛られた豪華な料理を家族揃って食べ、お正月を迎える。その時...
菜豆腐 などうふ
県北地方（山間部）
椎葉村は熊本県と境を接する山間部にあり、平家の落人伝説が残る静かな村である。...
かっぽ鶏 かっぽどり
県北地方（山間部）
神話と伝説の町として知られる宮崎県高千穂町。この地方では竹のことを「かっぽ」...
そまげ 冬
県北地方（山間部）
「そまげ」の「そま」はそばの事で、「げ」はおかゆのこと。椎葉村の郷土料理の「...
稗ずーしー／稗がゆ 冬
宮崎県北部（山間部）
雑炊のことを「ずし」という。お米は貴重であり正月や祭事に食しており、昔の普段...
とうきびめし
県北地方（山間部）
「とうきびめし」は、その昔この地方では、麦飯とともに中心になる主食であった。...
冷や汁 ひやじる夏
県央地方
「冷や汁」は、即席のかけ汁で宮崎県の平野部を中心とする郷土料理である。近年は...
千切り大根（切り干し大根）のまだか漬け きりぼしだいこん冬
県中地方
「まだか漬け」とは、宮崎県の郷土料理の漬物である。あまりの美味しさに出来上が...
ぬた芋 ぬたいも秋
県央地方
宮崎県は里芋の生産量が多く、収穫量は埼玉県、千葉県と並んで常に全国上位に位置...
お茶の葉天ぷら おちゃのはてんぷら
日向市、都城市、串間市、川南町、高千穂町、五ヶ瀬町など
「お茶の葉天ぷら」は新茶が出来た時に食べられる郷土料理である。宮崎県は、温暖...
ざぶ汁 ざぶじる
県央地方東部
「ざぶ汁」は主に根菜類の野菜などの色々な食材を”ざぶざぶ”と煮ることからこの名...
とりめし
県内全域、新富町
「とりめし」は、季節の野菜や鶏肉を使った炊き込みご飯の農家飯として、稲刈りや...
日向黒皮かぼちゃの煮物 ひゅうがくろかわかぼちゃのにもの冬
宮崎市
温暖な気候に恵まれ、日照時間が全国トップクラスの宮崎県で、日光をたっぷり浴び...
れんこんのすり流し汁／れんこんのごりごり汁
県央地方
水沼神社のほとりにある湖水が池のれんこんは、第七代高鍋藩主秋月種成が、貧しい...
がね
県央地方
「がね」は、南九州（都城市・鹿児島県）地方などの代表的な郷土料理である。「が...
いりこもち 夏
宮崎県全域
名前の由来は、炒ったもち米からつくることから、「いりこもち」と呼ばれる。江戸...
地鶏の味噌ころばかし じどりのみそころばかし
県西地方（小林市）
宮崎県で地鶏といえば「地頭鶏（じとっこ）」である。地頭鶏とは、宮崎県および鹿...
酢のしゅい 秋冬
県西地方
「酢のしゅい」は、おろした大根とイワシを酢と醤油で煮た温かい酢の汁物で、「し...
せりのよごし 春夏
宮崎県内各地
せりはセリ科の多年草で、日本全国の山野に自生している。古く奈良時代にはすでに...
七とこずし ななとこずし
都城市・宮崎市・日南町・高千穂町・延岡市・日向市
「七とこずし」は旧島津藩（きゅうしまづはん）の都城（みやこのじょう）地方に伝...
めの餅あられ めのもちあられ冬
西諸県郡（高原町、小林市）、椎葉村
「めの餅飾り」とは南九州地方に伝わる小正月の伝統行事で、五穀豊穣、家内安全を...
おび天 おびてん
飫肥地区
「おび天（飫肥天）」とは、宮崎県日南市飫肥（おび）地区の郷土料理で、魚肉練り...
かに巻き汁 かにまきじる
北郷町、日南市北郷・酒谷地域
「かに巻き汁」は宮崎県南部の北郷町（きたごうちょう）に伝わる郷土料理で、北郷...
ねりくり／ねったぼ／芋もち いももち冬
都城市
宮崎県ではさつまいものことを甘藷（かんしょ）と呼ぶ、甘藷（かんしょ）でつくる...
つわぶきの油炒め つわぶきのあぶらいため春秋
宮崎市・都城市・日南市
つわぶきは、日本原産で本州の福島県・石川県以南に自生しているが、主に、九州地...