豚丼
十勝地方
明治時代末ごろから十勝地方では養豚業がはじまり、豚肉が食べ親しまれてきた。養豚...
HOKKAIDO
北海道のうまいもん番付
調査対象都市は札幌市。家計調査の全394品目のうち、 北海道がもっとも突出しているのはかれいで、 全国平均の2.6倍（札幌市 1,415g／ 全国 536g）です。
2.6倍最大の突出
かれい
1世帯あたり年間
かれい
1世帯あたり年間
3品全国1位の品目
27品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、札幌市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 札幌市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| かれい魚介類 | 2.64倍 | 1,415g | 536g | 4位 |
| ほたて貝魚介類 | 2.34倍 | 712g | 304g | 2位 |
| 他の貝魚介類 | 2.31倍 | 411g | 178g | 2位 |
| メロン果物 | 1.97倍 | 1,824円 | 927円 | 3位 |
| 他の塩干魚介魚介類 | 1.68倍 | 5,208g | 3,102g | 3位 |
| 他の生鮮肉肉類 | 1.66倍 | 5,350円 | 3,228円 | 2位 |
| 貝類魚介類 | 1.63倍 | 4,630円 | 2,846円 | 2位 |
| さけ日本一魚介類 | 1.62倍 | 3,309g | 2,041g | 1位 |
| かに魚介類 | 1.61倍 | 571g | 355g | 17位 |
| 他の加工肉肉類 | 1.60倍 | 5,623円 | 3,515円 | 2位 |
| さんま魚介類 | 1.58倍 | 672g | 425g | 2位 |
| 学校給食外食 | 1.57倍 | 12,205円 | 7,756円 | 13位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで札幌市が1位だった品目です。
- さけ
- たまねぎ
- パスタ
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
鮭のチャンチャン焼きさけのちゃんちゃんやき
主な使用食材：サケ、キャベツ、たまねぎ、人参、ピーマン、もやし、味噌
→ さけは札幌市で全国平均の 1.5倍（7,588円・全国1位）
美唄のとりめしびばいのとりめし
主な使用食材：鶏肉、米、たまねぎ
→ たまねぎは札幌市で全国平均の 1.2倍（18,276g・全国1位）
ニシン漬けにしんづけ
主な使用食材：ニシン、大根、キャベツ、人参、赤唐辛子
→ だいこんは札幌市で全国平均の 1.1倍（1,958円・全国9位）
いももち／いもだんご
主な使用食材：じゃがいも、片栗粉
→ じゃがいもは札幌市で全国平均の 1.1倍（9,338g・全国10位）
ザンギ
主な使用食材：鶏肉、醤油、小麦粉、しょうが、にんにく
→ 鶏肉は札幌市で全国平均の 1.1倍（20,725g・全国8位）
豚丼
主な使用食材：豚肉、米、ねぎ
→ 豚肉は札幌市で全国平均の 1.0倍（35,713円・全国10位）
北海道の郷土料理 27品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
鮭のチャンチャン焼き さけのちゃんちゃんやき秋冬
石狩地方
「鮭のチャンチャン焼き」は、秋から冬にかけてとれるサケと旬の野菜を蒸し焼きにし...
いももち／いもだんご
道内全域
「いももち」は、北海道を代表する農産物のじゃがいもを使い、家庭で手軽につくれる...
ニシン漬け にしんづけ春秋冬
留萌地方
「ニシン漬け」は、北海道のニシン産業の歴史を伝える郷土料理である。江戸時代後期...
石狩鍋 いしかりなべ冬
石狩地方
「石狩鍋」は、北海道を代表する郷土料理である。その名の通り、サケで有名な石狩川...
いかめし
道南地域
函館地方や渡島（おしま）地方の有名な郷土料理。「いかめし」は、第二次世界大戦中...
ラーメン
道内全域
明治17年（1884年）、函館市で店を構える洋食店で提供された「南京そば」とい...
赤飯 せきはん
道内全域
全国でもハレの日によく食べられる「赤飯」。北海道では甘納豆を入れて「赤飯」を炊...
昆布巻き こぶまき冬
日高地方
全国トップクラスの昆布の生産量を誇る北海道では、サケやニシンなどの魚を昆布で巻...
美唄のとりめし びばいのとりめし冬
美唄市
美唄市の郷土料理としていまも家庭で親しまれている「美唄のとりめし」。その発祥は...
美唄やきとり びばいやきとり
美唄市
札幌市と旭川市の中間に位置する美唄市。西部地域は石狩平野に属する低地帯であり、...
室蘭やきとり むろらんやきとり
室蘭市
「室蘭やきとり」は、その名の通り、北海道室蘭市で考案された「やきとり」である。...
鯨汁 くじらじる冬
道南地域
「鯨汁」は道南地域の正月料理で欠かせない料理。正月が近づくと、大鍋に塩くじらと...
ルイベ 秋冬
石狩市、函館市、釧路市など沿岸部を中心とした複数地域
「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べ...
ニシン蕎麦 にしんそば
道内全域
「ニシン蕎麦」は、ニシンの干物「身欠きニシン」を甘露煮にし、そばにのせた北海道...
ザンギ
道内全域
北海道では鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼ぶ。「ザンギ」は一般的な鶏の唐揚と比...
ししゃもの甘露煮 ししゃものかんろに秋冬
胆振・日高・釧路・十勝地方
「ししゃもの甘露煮」は、北海道を代表する魚の一つシシャモを使った郷土料理。シシ...
カスベの煮付け かすべのにつけ冬
沿岸部など複数地域
「カスベの煮付け」は、家庭で頻繁につくられている冬の郷土料理。「カスベ」は、北...
トキシラズ／トキ鮭の焼漬け 春夏
道内全域
秋から初冬ごろにかけて、産卵のために北海道沿岸に遡上してくるサケを「秋サケ」と...
いくらの醤油漬け いくらのしょうゆづけ秋冬
道内全域
北海道を代表する海産物のいくらは、全国でも広く知られ、子どもから大人まで幅広い...
たちの味噌汁／スケソウダラの白子の味噌汁 秋冬
道内全域
北海道では、タラの白子のことを「たち」と呼び、マダラの白子を「真だち」、スケソ...
べこ餅 べこもち春冬
道内全域
北海道民に昔から親しまれてきた「べこ餅」は、主に白と黒の2色が配された木の葉形...
飯寿司 いずし秋冬
道内全域
「飯寿司」は、魚と野菜を米麹に漬けて、乳酸発酵させたすし。低温発酵によってつく...
松前漬 まつまえづけ冬
道南地域、松前町周辺
「松前漬」は、乾燥させたスルメイカと昆布を細切りにし、醤油、酒、みりん、砂糖な...
てっぽう汁 てっぽうじる夏秋冬
道東地域（主に根室地方）
北海道の特に道東地域では、カニを入れた味噌汁のことを「てっぽう汁」と呼ぶ。「て...
三平汁 さんぺいじる冬
道内全域
「三平汁」は、塩漬けにしたサケやニシンなどの魚と人参や大根などの野菜を一緒に煮...
ジンギスカン／成吉思汗 じんぎすかん春夏
道内全域
大正時代、第一次世界大戦の勃発により、羊毛の輸入が困難になると、国策として、綿...