ほうとう 冬
県内全域
「ほうとう」とは小麦粉を練り、平らに切った「ほうとうめん」を、たっぷりの具材...
YAMANASHI
山梨県のうまいもん番付
調査対象都市は甲府市。家計調査の全394品目のうち、 山梨県がもっとも突出しているのは桃で、 全国平均の2.2倍（甲府市 2,407円／ 全国 1,103円）です。
2.2倍最大の突出
桃
1世帯あたり年間
桃
1世帯あたり年間
3品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、甲府市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 甲府市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 桃果物 | 2.18倍 | 2,407円 | 1,103円 | 5位 |
| 干しあじ日本一魚介類 | 1.96倍 | 1,084円 | 552円 | 1位 |
| ぶどう日本一果物 | 1.87倍 | 6,577円 | 3,514円 | 1位 |
| あさり日本一魚介類 | 1.79倍 | 506g | 282g | 1位 |
| 塩さけ魚介類 | 1.68倍 | 2,032g | 1,213g | 7位 |
| 魚介の漬物魚介類 | 1.63倍 | 4,909円 | 3,010円 | 4位 |
| まぐろ魚介類 | 1.60倍 | 2,718g | 1,698g | 2位 |
| 粉ミルク乳卵類 | 1.59倍 | 1,490円 | 938円 | 6位 |
| しじみ魚介類 | 1.58倍 | 512円 | 324円 | 6位 |
| はくさい漬乾物・海藻・大豆加工品 | 1.44倍 | 890円 | 617円 | 7位 |
| しらす干し魚介類 | 1.44倍 | 2,284円 | 1,587円 | 10位 |
| 他の魚介加工品魚介類 | 1.32倍 | 14,887円 | 11,248円 | 3位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで甲府市が1位だった品目です。
- あさり
- ぶどう
- 干しあじ
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
月の雫つきのしずく
主な使用食材：砂糖、甲州ぶどう
→ ぶどうは甲府市で全国平均の 1.8倍（3,692g・全国1位）
いもがら入り太巻き寿司いもがらいりふとまきすし
主な使用食材：いもがら、干ししいたけ、きゅうり、でんぶ、すし飯、のり
→ きゅうりは甲府市で全国平均の 1.2倍（4,078円・全国9位）
甘納豆のお赤飯あまなっとうのおせきはん
主な使用食材：もち米、うるち米、甘納豆
→ 納豆は甲府市で全国平均の 1.1倍（5,373円・全国15位）
ほうとう
主な使用食材：小麦粉、じゃがいも、かぼちゃ、大根、人参、白菜、しいたけ、長ねぎ、油揚げ、味噌
→ かぼちゃは甲府市で全国平均の 1.0倍（1,770円・全国20位）
みみ
主な使用食材：大根、人参、里芋、ごぼう、しいたけ、長ねぎ、味噌、小麦粉など
→ ねぎは甲府市で全国平均の 1.0倍（4,269g・全国23位）
おばく
主な使用食材：丸麦、米、じゃがいも、大根、金時豆、さつまいも、里芋
→ だいこんは甲府市で全国平均の 1.0倍（10,058g・全国30位）
山梨県の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
せいだのたまじ
上野原市
「せいだのたまじ」とは、上野原市にある棡原（ゆずりはら）地域に古くから伝承さ...
みみ 冬
富士川町十谷地域
「みみ」とは主に富士川町十谷地域で、小麦粉をこねてのばし一口大に切った正方形...
甘納豆のお赤飯 あまなっとうのおせきはん
南アルプス市、甲斐市、山梨市、甲府市
「甘納豆のお赤飯」とはその名のとおり、甘納豆を入れて炊いた赤飯である。味は甘...
あわびの煮貝 あわびのにがい
甲府市
「あわびの煮貝」とは山梨県の名産品であるが、四方八方を山に囲まれ海に面してい...
鳥もつ煮 とりもつに
甲府市
「鳥もつ煮」とは鳥のレバー、砂肝、はつ、きんかん、ひもなどを甘い醤油のたれで...
めまき
富士河口湖町
「めまき」とは魚をアラメ(昆布の仲間)で巻いて、醤油や砂糖などでじっくりと煮込...
小豆ほうとう あずきほうとう夏秋冬
北杜市、市川三郷町、身延町、甲斐市、甲府市
「ほうとう」の起源である餺飥は、平安時代には小豆の汁で食べられていたことが貴...
おざら 夏冬
甲府市、甲斐市、身延町、昭和町
山梨県で有名な郷土料理として「ほうとう」が挙げられるが、盆地の影響により冬は...
甲州小梅漬 こうしゅうこうめづけ
中北地域、峡東地域、峡南地域
「甲州小梅漬」は山梨県の特産である甲州小梅を、まだ青い時期に収穫して、5月末に...
枯露柿 ころがき
甲州市、南アルプス市など
甲州市や南アルプス市などでよくつくられる「枯露（ころ）柿」は、大きめの品種の...
吉田のうどん よしだのうどん冬
富士吉田市
「吉田のうどん」はびっくりするような歯ごたえとコシ、太さのある小麦粉の麺を、...
さんまめし 秋
中北地域
海のない山梨県でも秋になると質の良い新鮮なサンマが出回る。その旬のサンマと新...
やこめ 夏
県内全域（特に中北地域）
稲作農家にとって、立春の頃の苗代の種まきは、「水口祭り」と呼ばれ、1年のうちで...
あけぼの大豆の枝豆 あけぼのだいずのえだまめ秋
身延町
「あけぼの大豆」は身延町曙地域などで明治時代から栽培されており、通常の大豆よ...
あんびん
峡南地域
「あんびん」は峡南地域の特産として、さつまいもの粉や小麦粉、角切りのさつまい...
いもがら入り太巻き寿司 いもがらいりふとまきすし夏秋
県内全域
山梨県内各地で日常的によく食べられている「いもがら」は、八つ頭や赤芽芋などの...
うすやき
県内全域
県土の約8割を森林が占めるという山梨県では、稲作のような広大な土地の利用が難し...
おしゃかこごり
甲府市、峡南地域
「おしゃかこごり」とは、4月8日の釈迦の誕生日を祝う「灌仏会」（花祭り）の行事...
おばく
峡東地域、峡南地域、富士・東部地域
「おばく（お麦・御麦）」は、大麦の皮を剥いた丸麦を一晩水に浸し、じゃがいも、...
うらじろまんじゅう
甲州市、上野原市
「うらじろまんじゅう」とは、日当たりの良い山地に生息するキク科ヤマボクチ属の...
かつ丼 かつどん
県内全域
山梨で「かつ丼」を注文すると、ご飯の上に千切りのキャベツがのり、その上に揚げ...
茂倉瓜の冷や汁 もぐらうりのひやじる夏
早川町
「茂倉瓜の冷や汁」とは、標高800mの南アルプスの麓にある早川町茂倉地域で、130...
じゃがいもとひじきの煮物 じゃがいもとひじきのにもの夏
富士吉田市、富士河口湖町
富士山信仰で訪れる信者に対して、宿を提供し、もてなす役目の御師が、富士山山開...
月の雫 つきのしずく
甲州市、甲府市
「月の雫」とは、山梨県のぶどうを代表する品種「甲州ぶどう」の粒に、砂糖を練り...
馬刺し ばさし
県内全域
山梨は甲斐国と呼ばれていた律令制の時代から貢馬の国として知られ、「甲斐の黒駒...
夕顔のみそ汁 ゆうがおのみそしる夏
富士北麓地域
夕顔は富士北麓地域の夏の風物詩で「夕顔のみそ汁」が頻繁に食卓に上がる。一般的...
生湯葉 なまゆば
身延町
「生湯葉」は大豆を煮て粉砕し、布でしぼってつくった豆乳を煮立て、その表面にで...
しょうゆの実 しょうゆのみ秋冬
芦安（あしやす）地域
「しょうゆの実」とは芦安（あしやす）地域で古くから伝わる大豆と麹を発酵させて...
いのぶた鍋 いのぶたなべ
三富地域他
山梨県は8割を森林が占め、狩猟によりジビエ料理なども食べられてきた。特に笛吹川...