日本うまいもん番付 EN

KYOTO

京都府のうまいもん番付

調査対象都市は京都市。家計調査の全394品目のうち、 京都府がもっとも突出しているのはかれいで、 全国平均の1.8倍（京都市 1,517円／ 全国 828円）です。52都市の比較で京都市が1位だったのは牛肉・バター・なすなど11品です。

1.8倍最大の突出
かれい
1世帯あたり年間
11品購入量で全国1位
30品郷土料理

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番付

全国平均より突出しているもの

数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、京都市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。

1世帯あたりの年間支出金額・購入数量を全国平均と比較（京都市／倍率の高い順）
品目倍率京都市全国順位
かれい魚介類1.83倍1,517円828円5位
たけのこ生鮮野菜1.79倍1,203円673円2位
しらす干し魚介類1.70倍640g376g5位
牛肉日本一肉類1.70倍36,081円21,217円1位
他の茶葉飲料1.70倍1,970g1,161g2位
中華食日本一外食1.69倍8,639円5,121円1位
魚介のつくだ煮魚介類1.63倍1,448円889円3位
柿果物1.60倍2,930g1,826g3位
緑茶飲料1.59倍1,030g647g3位
他の野菜の漬物日本一乾物・海藻・大豆加工品1.58倍7,974円5,034円1位
他の大豆製品乾物・海藻・大豆加工品1.57倍1,421円906円2位
さば魚介類1.56倍1,294円831円4位

産地

京都府が生産量で全国上位のもの

農林水産省の統計（令和6年）で、京都府の収穫量・漁獲量が全国2〜3位の品目です。下の「日本一」は県民の購入量の順位で、こちらはつくる量の順位です。

全国2〜3位：みずな（3位）

出典：農林水産省「作物統計調査」「海面漁業生産統計調査」（e-Stat、令和6年確報）。養殖は収獲量。

日本一

この県が日本一のもの

調査対象52都市のなかで京都市が1位だった品目です。

Q&A

京都府の食べもの よくある質問

京都府の特産品で生産量が日本一のものは？

農林水産省の統計（令和6年）で全国1位の品目はありませんが、みずな（3位）などが上位です。

京都府で日本一（全国1位）の食べものは？

総務省の家計調査（2023〜2025年平均）で、京都市が52都市中1位だったのは牛肉・バター・なす・コーヒー・ねぎ・だいこんなど11品です。1世帯あたりの購入額・購入量の順位で、生産量の日本一とは別の指標です。

京都府の名物・有名な食べものは？

データで見ると、県民がとくによく買っているのはかれい・たけのこ・しらす干し・牛肉・魚介のつくだ煮です。いずれも京都市の購入額・購入量が全国平均を大きく上回っています。

京都府の郷土料理は？

農林水産省「うちの郷土料理」には京都府の料理が30品記録されています。代表的なものに黒豆煮・たけのこの木の芽和え・万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん・白味噌の雑煮・ばらずしがあります。

接続

郷土料理と、統計のつながり

郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。

肉豆腐にくどうふ

主な使用食材：牛肉、木綿豆腐、九条ねぎ

→ 牛肉は京都市で全国平均の 1.5倍（8,119g・全国1位）

たけのこの木の芽和えたけのこのきのめあえ

主な使用食材：たけのこ、木の芽

→ たけのこは京都市で全国平均の 1.4倍（795g・全国5位）

しば漬けしばづけ

主な使用食材：しそ、きゅうり、なす、みょうがなど

→ なすは京都市で全国平均の 1.3倍（5,424g・全国2位）

白味噌の雑煮しろみそのぞうに

主な使用食材：白味噌、丸餅、頭芋、大根

→ だいこんは京都市で全国平均の 1.2倍（2,154円・全国1位）

郷土

京都府の郷土料理 30品

農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。

黒豆煮 秋

南丹地域、中丹地域、丹後地域

「黒大豆（くろだいず）」は、京丹波町や南丹市などの丹波地域を主な産地とする黒豆...

たけのこの木の芽和え たけのこのきのめあえ春秋

山城地域、京都市

身が白くて柔らかく、えぐみが少ないことで知られる“京たけのこ”は、孟宗竹（もう...

白味噌の雑煮 しろみそのぞうに冬

府内全域

日本各地で、その内容に特色が現れる雑煮。出汁の素材や味、中に入れる具材、餅の形...

ばらずし 夏冬

丹後地域

若狭湾に面する丹後半島では、サバがよくとれ、古くから大衆魚として親しまれていた...

きごしょう 夏秋

京都市

「伏見（ふしみ）とうがらし」は、京都市伏見区付近で栽培されていた京の伝統野菜。...

宇治金時 うじきんとき夏

京都市、山城地域

「宇治茶」は、日本を代表する高級茶。1191年、栄西禅師が宗から持ち帰ってきた...

千枚漬け せんまいづけ秋冬

京都市

「千枚漬け」は、薄切りにした聖護院かぶを塩漬けにした漬物。「すぐき漬け」「しば...

しば漬け しばづけ秋

京都市

地下水が流れる京都では、古来より各地で野菜の栽培が営まれてきた。これにより、野...

水無月 みなづき夏

府内全域

砂糖や水あめなどを混ぜた生地を木型で成形した「落雁（らくがん）」や高級食材の和...

壬生菜のからし和え

京都市

「壬生菜（みぶな）」は、京都市の壬生地区を発祥とする京の伝統野菜である。180...

松茸ごはん まつたけごはん

南丹地域、中丹地域、丹後地域

南丹地域の南丹市、中丹地域の綾部市や福知山市では、松茸生産が盛んにおこなわれて...

ふろふき大根 ふろふきだいこん冬

京都府全域

京都ではさまざまな品種の大根が食べられている。中京区の「青味大根」や北区の「辛...

はもの焼き物 夏秋

京都市、中丹地域、丹後地域

ハモは、京料理に欠かせない魚である。暖流の影響をうける海に生息しており、丹後の...

へしこ 秋冬

丹後地域

海の幸が調達できない印象をもたれることも多い京都だが、日本海に面した丹後地域は...

肉豆腐 にくどうふ春夏秋冬

京都市

「肉豆腐」は、牛肉と豆腐、ねぎを煮たシンプルな料理。ねぎは、京の伝統野菜「九条...

たけのことふき・生節の炊いたん たけのことふき・なまぶしのたいたん春

中丹地域、丹後地域

全国的に見ても特に質が良いとされる京都のたけのこ。京都に伝来したのは、嵯峨天皇...

古老柿なます ころかきなます冬

山城地域

古老柿とは、“鶴の子”という渋柿を使ってつくる、宇治田原町特産の干し柿である。...

すぐき漬け すぐきづけ秋

京都市

すぐきは京の伝統野菜のかぶらの一種で、独特の酸味を持つのが特徴の一つである。漬...

ずいきの炊いたん ずいきのたいたん夏秋

中丹地域、丹後地域

「ずいきの炊いたん」は、里芋の葉柄であるずいきを使った炊いたん（煮物）で、家庭...

えびいもと棒だらの炊いたん えびいもとぼうだらのたいたん秋冬

京都市、中丹地域、丹後地域

「えびいもと棒だらの炊いたん」は、エビのようなかたちと縞々の模様が特徴である京...

山椒の葉の佃煮

京都市

京都府は北部に丹後山地、中央部に丹波山地と1000m弱の低山地帯を擁し、中丹地...

賀茂なすの田楽 かもなすのでんがく夏秋

京都市

京の伝統野菜の中でも人気が高いのが賀茂なすである。直径10cmを超える丸いかた...

おはぎ 春秋

府内全域

日本各地で親しまれている「おはぎ」。小豆の赤色は古くから邪気を払うものとされ、...

納豆餅 冬

京都市、南丹地域

納豆発祥の地は日本各地に諸説あるが、京都府もその一つであるといわれている。京都...

栗ごはん くりごはん秋

中丹地域、南丹地域

京都の名産の一つに、丹波地域でとれる「丹波くり」がある。「丹波くり」は品種では...

さばずし 秋

府内全域

若狭湾では、サバがよくとれ、古くから大衆魚として親しまれていた。冷蔵技術が発達...

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