黒豆煮 秋
南丹地域、中丹地域、丹後地域
「黒大豆（くろだいず）」は、京丹波町や南丹市などの丹波地域を主な産地とする黒豆...
KYOTO
京都府のうまいもん番付
調査対象都市は京都市。家計調査の全394品目のうち、 京都府がもっとも突出しているのはかれいで、 全国平均の1.8倍（京都市 1,517円／ 全国 828円）です。
1.8倍最大の突出
かれい
1世帯あたり年間
かれい
1世帯あたり年間
11品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、京都市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 京都市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| かれい魚介類 | 1.83倍 | 1,517円 | 828円 | 5位 |
| たけのこ生鮮野菜 | 1.79倍 | 1,203円 | 673円 | 2位 |
| しらす干し魚介類 | 1.70倍 | 640g | 376g | 5位 |
| 牛肉日本一肉類 | 1.70倍 | 36,081円 | 21,217円 | 1位 |
| 他の茶葉飲料 | 1.70倍 | 1,970g | 1,161g | 2位 |
| 中華食日本一外食 | 1.69倍 | 8,639円 | 5,121円 | 1位 |
| 魚介のつくだ煮魚介類 | 1.63倍 | 1,448円 | 889円 | 3位 |
| 柿果物 | 1.60倍 | 2,930g | 1,826g | 3位 |
| 緑茶飲料 | 1.59倍 | 1,030g | 647g | 3位 |
| 他の野菜の漬物日本一乾物・海藻・大豆加工品 | 1.58倍 | 7,974円 | 5,034円 | 1位 |
| 他の大豆製品乾物・海藻・大豆加工品 | 1.57倍 | 1,421円 | 906円 | 2位 |
| さば魚介類 | 1.56倍 | 1,294円 | 831円 | 4位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで京都市が1位だった品目です。
- だいこん
- なす
- ねぎ
- コーヒー
- バター
- 中華食
- 他の野菜の漬物
- 他の野菜・海藻加工品
- 牛肉
- 生鮮肉
- 肉類
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
肉豆腐にくどうふ
主な使用食材：牛肉、木綿豆腐、九条ねぎ
→ 牛肉は京都市で全国平均の 1.5倍（8,119g・全国1位）
たけのこの木の芽和えたけのこのきのめあえ
主な使用食材：たけのこ、木の芽
→ たけのこは京都市で全国平均の 1.4倍（795g・全国5位）
しば漬けしばづけ
主な使用食材：しそ、きゅうり、なす、みょうがなど
→ なすは京都市で全国平均の 1.3倍（5,424g・全国2位）
白味噌の雑煮しろみそのぞうに
主な使用食材：白味噌、丸餅、頭芋、大根
→ だいこんは京都市で全国平均の 1.2倍（2,154円・全国1位）
京都府の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
たけのこの木の芽和え たけのこのきのめあえ春秋
山城地域、京都市
身が白くて柔らかく、えぐみが少ないことで知られる“京たけのこ”は、孟宗竹（もう...
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん まんがんじとうがらしとじゃこのたいたん夏秋
中丹地域、京都市
「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」は、京のブランド産品の一つである「万願寺...
白味噌の雑煮 しろみそのぞうに冬
府内全域
日本各地で、その内容に特色が現れる雑煮。出汁の素材や味、中に入れる具材、餅の形...
ばらずし 夏冬
丹後地域
若狭湾に面する丹後半島では、サバがよくとれ、古くから大衆魚として親しまれていた...
きごしょう 夏秋
京都市
「伏見（ふしみ）とうがらし」は、京都市伏見区付近で栽培されていた京の伝統野菜。...
宇治金時 うじきんとき夏
京都市、山城地域
「宇治茶」は、日本を代表する高級茶。1191年、栄西禅師が宗から持ち帰ってきた...
千枚漬け せんまいづけ秋冬
京都市
「千枚漬け」は、薄切りにした聖護院かぶを塩漬けにした漬物。「すぐき漬け」「しば...
しば漬け しばづけ秋
京都市
地下水が流れる京都では、古来より各地で野菜の栽培が営まれてきた。これにより、野...
水無月 みなづき夏
府内全域
砂糖や水あめなどを混ぜた生地を木型で成形した「落雁（らくがん）」や高級食材の和...
壬生菜のからし和え
京都市
「壬生菜（みぶな）」は、京都市の壬生地区を発祥とする京の伝統野菜である。180...
松茸ごはん まつたけごはん
南丹地域、中丹地域、丹後地域
南丹地域の南丹市、中丹地域の綾部市や福知山市では、松茸生産が盛んにおこなわれて...
ふろふき大根 ふろふきだいこん冬
京都府全域
京都ではさまざまな品種の大根が食べられている。中京区の「青味大根」や北区の「辛...
はもの焼き物 夏秋
京都市、中丹地域、丹後地域
ハモは、京料理に欠かせない魚である。暖流の影響をうける海に生息しており、丹後の...
鯛蕪／聖護院かぶと鯛の煮物 秋冬
京都市
聖護院かぶとタイの煮物「鯛蕪」は、京都市で古くから食べられてきた郷土料理である...
へしこ 秋冬
丹後地域
海の幸が調達できない印象をもたれることも多い京都だが、日本海に面した丹後地域は...
にしん茄子／茄子とにしんの炊いたん 夏秋
府内全域
旬と旬の食材同士の組み合わせ、相性の良い食材の組み合わせを京料理の世界では「で...
肉豆腐 にくどうふ春夏秋冬
京都市
「肉豆腐」は、牛肉と豆腐、ねぎを煮たシンプルな料理。ねぎは、京の伝統野菜「九条...
たけのことふき・生節の炊いたん たけのことふき・なまぶしのたいたん春
中丹地域、丹後地域
全国的に見ても特に質が良いとされる京都のたけのこ。京都に伝来したのは、嵯峨天皇...
古老柿なます ころかきなます冬
山城地域
古老柿とは、“鶴の子”という渋柿を使ってつくる、宇治田原町特産の干し柿である。...
すぐき漬け すぐきづけ秋
京都市
すぐきは京の伝統野菜のかぶらの一種で、独特の酸味を持つのが特徴の一つである。漬...
ずいきの炊いたん ずいきのたいたん夏秋
中丹地域、丹後地域
「ずいきの炊いたん」は、里芋の葉柄であるずいきを使った炊いたん（煮物）で、家庭...
えびいもと棒だらの炊いたん えびいもとぼうだらのたいたん秋冬
京都市、中丹地域、丹後地域
「えびいもと棒だらの炊いたん」は、エビのようなかたちと縞々の模様が特徴である京...
山椒の葉の佃煮
京都市
京都府は北部に丹後山地、中央部に丹波山地と1000m弱の低山地帯を擁し、中丹地...
賀茂なすの田楽 かもなすのでんがく夏秋
京都市
京の伝統野菜の中でも人気が高いのが賀茂なすである。直径10cmを超える丸いかた...
おはぎ 春秋
府内全域
日本各地で親しまれている「おはぎ」。小豆の赤色は古くから邪気を払うものとされ、...
納豆餅 冬
京都市、南丹地域
納豆発祥の地は日本各地に諸説あるが、京都府もその一つであるといわれている。京都...
きび餅・あわ餅・とち餅 秋
南丹地域、中丹地域
京都府は北部に丹後山地、中央部に丹波山地と1000m弱の低山地帯を擁し、中丹地...
栗ごはん くりごはん秋
中丹地域、南丹地域
京都の名産の一つに、丹波地域でとれる「丹波くり」がある。「丹波くり」は品種では...
さばずし 秋
府内全域
若狭湾では、サバがよくとれ、古くから大衆魚として親しまれていた。冷蔵技術が発達...