ふなんこぐい 冬
鹿島市、全域
干満の差が約6mあり、干潮時には沖合の5～7mにわたって干潟が広がる有明海。珍...
SAGA
佐賀県のうまいもん番付
調査対象都市は佐賀市。家計調査の全394品目のうち、 佐賀県がもっとも突出しているのはたいで、 全国平均の2.9倍（佐賀市 1,219g／ 全国 416g）です。
2.9倍最大の突出
たい
1世帯あたり年間
たい
1世帯あたり年間
5品全国1位の品目
25品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、佐賀市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 佐賀市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| たい日本一魚介類 | 2.93倍 | 1,219g | 416g | 1位 |
| あじ魚介類 | 2.17倍 | 1,372g | 633g | 4位 |
| 干しのり日本一乾物・海藻・大豆加工品 | 1.73倍 | 5,653円 | 3,261円 | 1位 |
| 揚げかまぼこ魚介類 | 1.57倍 | 3,805円 | 2,426円 | 4位 |
| 和食外食 | 1.55倍 | 41,245円 | 26,615円 | 2位 |
| かれい魚介類 | 1.50倍 | 1,240円 | 828円 | 12位 |
| れんこん生鮮野菜 | 1.47倍 | 1,845g | 1,257g | 3位 |
| 緑茶飲料 | 1.46倍 | 4,648円 | 3,187円 | 4位 |
| ようかん菓子類 | 1.43倍 | 1,068円 | 745円 | 6位 |
| 即席麺穀類 | 1.43倍 | 3,980g | 2,786g | 3位 |
| まんじゅう菓子類 | 1.31倍 | 1,219円 | 930円 | 15位 |
| いわし魚介類 | 1.30倍 | 527円 | 404円 | 17位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで佐賀市が1位だった品目です。
- ごぼう
- たい
- スナック菓子
- 乾物・海藻
- 干しのり
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
ゆでだご
主な使用食材：小麦粉、黒砂糖
→ 砂糖は佐賀市で全国平均の 1.2倍（1,382円・全国7位）
煮ごみ
主な使用食材：野菜、鶏肉
→ 鶏肉は佐賀市で全国平均の 1.1倍（20,651円・全国15位）
のっぺ汁
主な使用食材：揚げ豆腐、野菜
→ 豆腐は佐賀市で全国平均の 1.0倍（5,285円・全国28位）
つがにめし
主な使用食材：かに、米
→ かには佐賀市で全国平均の 0.9倍（1,544円・全国23位）
つんきーだご汁
主な使用食材：野菜、小麦粉
→ 小麦粉は佐賀市で全国平均の 0.9倍（1,773g・全国38位）
栗おこわ
主な使用食材：もち米、栗、小豆
→ もちは佐賀市で全国平均の 0.8倍（1,706g・全国39位）
佐賀県の郷土料理 25品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
いかのかけ和え 秋
県内全域
全国各地にあり「おろしなます」「かきあえ」「ぬたあえ」と呼ばれる、魚介類とダイ...
にいもじ 夏
県内全域
年間を通して穏やかな気候の佐賀県も、夏になると連日30度前後と暑くなる。そんな時に...
だぶ
浜玉町、唐津市
佐賀県から福岡県にまたがって伝承されている「だぶ」は、鶏肉と季節の野菜を入れて...
お茶がい／茶がゆ
佐賀市、小城市、神埼市
お茶でご飯を炊いたかゆ「お茶がい」「お茶がゆ」。幕末時代、財政難に悩んだ佐賀藩...
須古ずし
白石町
有明海に面している白石町は、山や平野、海、川と自然が豊富。特に白石平野は、中世...
のっぺ汁 冬
県内全域
「のっぺ汁」は、佐賀県の家庭で伝わる汁物で、「のっぺい汁」や「ぬっぺい汁」と...
煮ごみ 秋
県内全域
佐賀県をはじめとする九州北部に伝わるくんち。おくんちとも呼ばれ、新米を氏神様...
がめ煮 秋冬
県内全域
数ある佐賀県の郷土料理の中でも、定番なのが「がめ煮」だ。全国的には「筑前煮」...
むつごろうの蒲焼
有明海沿岸地域
佐賀県の有明海は、干満の差が約6mもあることから、干潮時に広大な干潟が出現するこ...
ゆでだご
県内全域
「ゆでだご」は「ゆでだんご」がなまった言葉で、小麦粉と黒砂糖を使ったお菓子のこ...
およごし
県内全域
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つんきーだご汁
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佐賀県に伝わる郷土料理「平だご」「だご汁」は、ともにだごを使ったもの。“だご”...
呉豆腐のごま醤油かけ
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全国各地で作られている豆腐は豆乳ににがりを加えて形成するが、佐賀県の有田町を中...
ゆきのつゆ 冬
有田町
言わずと知れた焼き物の地・佐賀県有田町。17世紀初頭に磁気の原料となる陶石が有田...
くちぞこの煮つけ 夏秋
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栗おこわ 秋
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干し柿なます 冬
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つがにめし 秋冬
県内全域
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しゃっぱの煮つけ
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わらすぼのみそ汁
有明地域
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唐津市
ユネスコ無形文化遺産に「曳山行事」を含む「山・鉾・屋台行事」が登録された唐津く...
ふつもち 春
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おこもじの油炒め
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佐賀県で古くから食べられている「冷やしそうめん」。県東部に位置する神埼市の名産...