あんもち雑煮 冬
県内全域
白味噌仕立ての汁に甘いあん入りの丸餅、家族円満の願いを込めて輪切にした大根、...
KAGAWA
香川県のうまいもん番付
調査対象都市は高松市。家計調査の全394品目のうち、 香川県がもっとも突出しているのは日本そば・うどんで、 全国平均の2.4倍（高松市 17,704円／ 全国 7,467円）です。
2.4倍最大の突出
日本そば・うどん
1世帯あたり年間
日本そば・うどん
1世帯あたり年間
3品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、高松市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 高松市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 日本そば・うどん日本一外食 | 2.37倍 | 17,704円 | 7,467円 | 1位 |
| まんじゅう菓子類 | 1.87倍 | 1,740円 | 930円 | 3位 |
| かき（貝）魚介類 | 1.79倍 | 1,336円 | 748円 | 2位 |
| そうざい材料ｾｯﾄ調理食品 | 1.78倍 | 6,874円 | 3,859円 | 4位 |
| 生うどん・そば日本一穀類 | 1.77倍 | 17,369g | 9,802g | 1位 |
| 揚げかまぼこ魚介類 | 1.76倍 | 4,274円 | 2,426円 | 3位 |
| 桃果物 | 1.73倍 | 1,913円 | 1,103円 | 6位 |
| たい魚介類 | 1.72倍 | 717g | 416g | 10位 |
| 乾うどん・そば穀類 | 1.68倍 | 3,902円 | 2,325円 | 2位 |
| 柿果物 | 1.56倍 | 2,847g | 1,826g | 5位 |
| ぶり魚介類 | 1.48倍 | 4,162円 | 2,818円 | 5位 |
| 和食外食 | 1.41倍 | 37,655円 | 26,615円 | 4位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで高松市が1位だった品目です。
- 日本そば・うどん
- 生うどん・そば
- 麺類
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
かきまぜ
主な使用食材：米、たけのこ、さやいんげん、人参、ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、干しエビ、ちくわ
→ ちくわは高松市で全国平均の 1.2倍（2,383円・全国10位）
おちらしあめ
主な使用食材：おちらし、水あめ、砂糖
→ 砂糖は高松市で全国平均の 1.1倍（3,944g・全国10位）
打ち込み汁
主な使用食材：小麦粉、大根、人参、里芋、油揚げ
→ 小麦粉は高松市で全国平均の 1.1倍（2,238g・全国10位）
あんもち雑煮
主な使用食材：餅（あん入り丸餅）、白味噌、大根、金時人参、豆腐など
→ 豆腐は高松市で全国平均の 1.1倍（5,872円・全国7位）
しょうゆ豆
主な使用食材：乾燥そら豆、醤油
→ しょう油は高松市で全国平均の 1.1倍（1,965円・全国6位）
香川県の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
しょうゆ豆
県内全域
乾燥させたそら豆を煎って、熱いうちに醤油、砂糖と唐辛子を混ぜた調味液に漬け込...
しっぽくうどん 秋冬
県内全域
香川県でいう「しっぽくうどん」は、秋から冬にかけてとれる数種類の野菜と油揚げ...
押し抜きずし
県内全域
春から初夏にかけて、そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、脂が乗ったサワラが...
なすそうめん 夏
中讃地域
旬のなすと小豆島特産のそうめんを用いて、唐辛子で味を引き立てた家庭料理で、主...
まんばのけんちゃん 冬
県内全域
冬場の香川県の郷土料理の代表的な料理である。まんばは、10月から4月が旬の高菜の...
いりこ飯
西讃地域
「いりこ飯」は、いりこと呼ばれる煮干しを使った炊き込みごはん。瀬戸内海では、...
てっぱい 冬
県内全域
讃岐平野に点在するため池の淡水魚であるフナは鉄砲と呼ばれた。これを三枚におろ...
アジの三杯 夏秋
県内全域
夏、かつては地引き網を引く手伝いをすると、大人でも子どもでも漁師がアジやイワ...
いもたこ 冬
県内全域
「いもたこ」は、瀬戸内海でとれる新鮮なタコと里芋を煮付けたシンプルな郷土料理...
ばらずし 春秋
県内全域
「ばらずし」は、酢飯に季節の野菜などの具を混ぜ合わせたもので、おもにハレの日...
打ち込み汁 冬
県内全域
「打ち込み汁」は、農村の冬の寒い日の日常食として、手早くつくる汁物の1つ。いり...
カンカンずし 春
東讃地域
「カンカンずし」は、江戸時代から伝わる保存食で、さぬき市鴨部地域で発祥し、さ...
はげ団子 夏
県内全域
香川県では、麦を刈る5月から田植えをする6月にかけて農繁期を迎える。半夏生（は...
うずまきもち
引田地域
「うずまきもち」は、こしあんを餅で巻いた引田地域の郷土菓子である。引田地域は...
えびみそ汁 秋
豊中町
瀬戸内海では、数多くのエビが豊富にとれる。エビの中でも10cm前後までしか成長し...
かきまぜ 春秋
小豆島
「かきまぜ」は、小豆島の海や山の幸をふんだんに使った郷土料理である。「おまぜ...
こんにゃくの白あえ 冬
県内全域
「こんにゃくの白あえ」は、つぶした豆腐やごまでこんにゃくをあえた郷土料理であ...
こんにゃくのはちはい 冬
東讃地域、中讃地域
こんにゃくを里芋や人参、しいたけなどの具材とともに出汁で煮た郷土料理。名前の...
さわさわ
三豊市仁尾町
「さわさわ」は、こんにゃくを具材にした郷土料理である。汁気が多くさらさらと流...
島の茶粥
志々島、高見島、佐柳島など瀬戸内海の塩飽諸島
瀬戸内海に浮かぶ塩飽諸島の一つに志々島がある。周囲4kmの小さなこの志々島では、...
鯛そうめん
県内全域
「鯛そうめん」は、タイとそうめんをあしらった豪華な大鉢料理で、婚礼のトリを飾...
たくあんのきんぴら
県内全域
「たくあんのきんぴら」は、古漬けたくあんを塩抜きし、油で炒めたもの。 冬から...
わりご弁当
小豆島地域
瀬戸内海の小豆島では、毎年5月3日に「肥土山農村歌舞伎」が開催される。これは昔...
年明けうどん
香川県全域
うどんは、太くて長いことから、古来より長寿を祈る縁起物として食べられてきた。...
どじょう汁 夏
中讃地域および東讃地域の一部
ドジョウは、産卵期前の6月から7月が年間で最も美味しいとされる。ウナギよりも脂...
おちらしあめ 夏秋
県内全域
「おちらしあめ」は、おちらし粉を水あめで練り上げた菓子。おちらしとは、大麦の...
わけぎあえ
県内全域
昔から農家では、春の野菜としてわけぎもよく栽培されていた。うどんの薬味に欠か...
さつま
西讃地域の一部
「さつま」は、焼き上げた白身魚をほぐして、焼き目を付けた味噌と魚のだし汁での...
もっそうめし
三豊市
「もっそうめし」とは、握ったごはんを指す。丸や扇などの木型に、すし飯や五目飯...