HIROSHIMA

広島県のうまいもん番付

調査対象都市は広島市。家計調査の全394品目のうち、広島県がもっとも突出しているのはかき（貝）で、全国平均の3.0倍（広島市 1,051g／全国 347g）です。つくる量では牡蠣（養殖）が全国1位（農林水産省）。52都市の比較で広島市が1位だったのはかき(貝)・ソース・他の主食的調理食品の3品です。

3.0倍最大の突出
かき（貝）
1世帯あたり年間

3品購入量で全国1位

30品郷土料理

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番付

全国平均より突出しているもの

数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、広島市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。

**1世帯あたり**の年間支出金額・購入数量を全国平均と比較（広島市／倍率の高い順）
品目	倍率	広島市	全国	順位
かき（貝）日本一魚介類	3.03倍	1,051g	347g	1位
そうざい材料ｾｯﾄ調理食品	1.83倍	7,055円	3,859円	3位
たい魚介類	1.63倍	678g	416g	11位
ソース日本一油脂・調味料	1.56倍	1,287円	825円	1位
発泡酒酒類	1.45倍	12,089円	8,363円	3位
合いびき肉肉類	1.40倍	4,583円	3,280円	8位
貝類魚介類	1.39倍	3,965円	2,846円	4位
あじ魚介類	1.39倍	1,337円	960円	11位
他の生鮮肉肉類	1.39倍	2,213g	1,592g	5位
牛肉肉類	1.38倍	29,372円	21,217円	9位
他の柑きつ類果物	1.26倍	4,661g	3,694g	9位
他の酒酒類	1.25倍	1,707円	1,369円	9位

産地

広島県が生産量で日本一のもの

農林水産省の統計（令和6年）で、広島県の収穫量・漁獲量が全国1位の品目です。下の「日本一」は県民の購入量の順位で、こちらはつくる量の順位です。

牡蠣（養殖）

出典：農林水産省「作物統計調査」「海面漁業生産統計調査」（e-Stat、令和6年確報）。養殖は収獲量。

日本一

この県が日本一のもの

調査対象52都市のなかで広島市が1位だった品目です。

かき（貝）
ソース
他の主食的調理食品

旬は11〜3月

広島の牡蠣を取り寄せる

広島市が全国平均の3.0倍食べているかき（貝）です。

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Q&A

広島県の食べものよくある質問

広島県の特産品で生産量が日本一のものは？

農林水産省の統計（令和6年）で、広島県が全国1位なのは牡蠣（養殖）です。

広島県で日本一（全国1位）の食べものは？

総務省の家計調査（2023〜2025年平均）で、広島市が52都市中1位だったのはかき(貝)・ソース・他の主食的調理食品の3品です。1世帯あたりの購入額・購入量の順位で、生産量の日本一とは別の指標です。

広島県の名物・有名な食べものは？

データで見ると、県民がとくによく買っているのはかき(貝)・たい・発泡酒・合いびき肉・あじです。いずれも広島市の購入額・購入量が全国平均を大きく上回っています。

広島県の郷土料理は？

農林水産省「うちの郷土料理」には広島県の料理が30品記録されています。代表的なものにワニの刺身・うずみ・八寸・かきの土手鍋・わけぎのぬたがあります。

接続

郷土料理と、統計のつながり

郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。

お好み焼き

主な使用食材：小麦粉、キャベツ、豚肉、焼きそば、卵、ソース、青のり

→ ソースは広島市で全国平均の 1.5倍（2,056ml・全国1位）

呉の肉じゃが

主な使用食材：じゃがいも、牛肉、糸こんにゃく、玉ねぎ、砂糖、しょうゆ

→ 牛肉は広島市で全国平均の 1.3倍（7,467g・全国9位）

八寸

主な使用食材：鶏肉、魚のあら、里芋、れんこん、にんじん、大根、ごぼう、干ししいたけ、こんにゃく、豆腐、厚揚げ

→ れんこんは広島市で全国平均の 1.1倍（1,127円・全国17位）

小いわしの刺身

主な使用食材：小いわし、しょうゆ、しょうが

→ いわしは広島市で全国平均の 1.1倍（454円・全国23位）

角寿司

主な使用食材：米、しめさば、卵、かまぼこ、しいたけ、栗、さんしょうの葉、にんじんの葉、干しえび、でんぶなど

→ えびは広島市で全国平均の 1.1倍（3,282円・全国13位）

たこめし

主な使用食材：米、たこ、にんじん、ごぼう、油揚げ

→ たこは広島市で全国平均の 1.1倍（1,253円・全国10位）

郷土

広島県の郷土料理 30品

農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。

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