日本うまいもん番付

TOYAMA

富山県のうまいもん番付

調査対象都市は富山市。家計調査の全394品目のうち、 富山県がもっとも突出しているのは梨で、 全国平均の2.5倍（富山市 6,441g／ 全国 2,530g）です。

2.5倍最大の突出
梨
1世帯あたり年間
14品全国1位の品目
30品郷土料理

全国平均より突出しているもの

数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、富山市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。

1世帯あたりの年間支出金額・購入数量を全国平均と比較（富山市／倍率の高い順）
品目倍率富山市全国順位
梨果物2.55倍6,441g2,530g2位
そうざい材料ｾｯﾄ日本一調理食品2.49倍9,590円3,859円1位
いわし魚介類2.46倍1,008g409g2位
ぶり日本一魚介類2.43倍6,836円2,818円1位
魚介の漬物日本一魚介類2.40倍7,213円3,010円1位
こんぶ日本一乾物・海藻・大豆加工品2.18倍1,587円727円1位
いか日本一魚介類2.16倍3,552円1,648円1位
オレンジ日本一果物2.08倍2,030g976g1位
かまぼこ魚介類1.81倍5,831円3,214円3位
さといも生鮮野菜1.73倍1,309円758円4位
もち穀類1.69倍3,026円1,787円2位
こんぶつくだ煮乾物・海藻・大豆加工品1.56倍1,992円1,281円2位

この県が日本一のもの

調査対象52都市のなかで富山市が1位だった品目です。

郷土料理と、統計のつながり

郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。

雑煮

主な使用食材：東部／餅、魚（フクラギ、カワハギなど）、野菜、かまぼこ西部／餅、白ネギ、かまぼこ

→ かまぼこは富山市で全国平均の 1.8倍（5,831円・全国3位）

黒豆おこわ／みたま

主な使用食材：もち米、黒豆

→ もちは富山市で全国平均の 1.7倍（3,026円・全国2位）

いとこ煮／にざい

主な使用食材：小豆、ごぼう、大根、にんじん、里芋、こんにゃく、油揚げ

→ さといもは富山市で全国平均の 1.6倍（1,815g・全国4位）

とろろ昆布のおにぎり

主な使用食材：白と黒のとろろ昆布、米

→ こんぶは富山市で全国平均の 1.5倍（274g・全国7位）

よごし／ごま味噌和え

主な使用食材：大根葉、いもじ、シソの実、ほうきんの実、ほうれん草、なす、味噌、ごま油

→ なすは富山市で全国平均の 1.4倍（2,924円・全国3位）

富山県の郷土料理 30品

農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。

ほたるいかの酢味噌和え 春夏

県内全域

「ほたるいかの酢味噌和え」は富山の春を代表する料理。ホタルイカは水深の深いとこ...

たら汁 夏秋冬

朝日町

富山県の東端にある朝日町は、山側に北アルプス、日本海側にはヒスイの原石が採れる...

酢ずき 夏秋

県内全域

ずいきと呼ばれる里芋の葉柄（茎と葉の間の部分）を酢漬けにした料理。すっきりとした...

ぶり大根 冬

県内全域

晩秋から初冬にかけて、猛烈な風が吹き荒れ雷が激しく鳴り響く天候を富山では...

かぶらずし 秋冬

県西部

「かぶらずし」は、塩漬けにしたかぶに切り込みを入れブリなどを挟み、糀を使いじっ...

いとこ煮／にざい 秋冬

県内全域

浄土真宗の信仰文化が強く根付き、真宗王国とも呼ばれる富山県。開祖・親鸞聖人の命日...

とろろ昆布のおにぎり

県内全域

おにぎりといえば海苔ではなくとろろ昆布を巻くのが富山県民の定番で、とろろ昆布を...

おせずし 春

魚津市、黒部市、入善町、朝日町の新川地区など

ます寿司や笹寿司など、押し寿司のバリエーションに富んでいる富山県。「押しずし」が...

白えびのかき揚げ

富山市、射水市

特徴的な地形と、異なる性質の海水が重なる水産資源豊富な富山湾。深海に生息する...

昆布巻き 冬

県内全域

江戸時代、日本海を往来する北前船により北海道からたくさんの昆布が運ばれていた...

黒豆おこわ／みたま 秋

県東部

富山県の東部地域で主に食べられている「黒豆おこわ」。別名、「みたま」や...

昆布〆

県内全域

昆布で新鮮な刺身を挟んだ「昆布〆」は、江戸時代、北前船が運んできた北海道の昆布と...

黒づくり

県内全域

スルメイカの身を細かく切り、イカスミとともに熟成させた塩辛の一種。黒く光る独特...

よごし／ごま味噌和え

砺波市などの西部地域

富山県西部に位置する砺波平野を中心とした地域で、日常的に食されている一品。...

おすわい／すばい 冬

県内全域

「お酢和え」が訛って「おすわい」と呼ばれるようになり、多くの富山県民が子どもの頃...

ばいの煮もの 冬

県内全域

富山湾の深海に生息している巻貝の一種バイ貝。富山県では普段から食べられている馴...

焼き付け 春

県内全域

もち粉に風味のいいよもぎを合わせてこねて焼き上げる「焼き付け」は、昭和初期の食糧難...

ぶりしゃぶ 冬

県内全域

天然のいけすといわれる富山湾で冬に捕れる寒ブリは平成8年に「富山県のさかな」に...

いかと里芋の煮もの 秋冬

県内全域

時季によって種類は異なるが富山では一年中イカがとれるためイカ料理のバリエーショ...

ます寿司 夏

県内全域

薄紅色のますが酢飯にのった押し寿司「ます寿司」は、富山で最も有名といえる郷土料...

たけのこの味噌煮 秋

県内全域

昆布のうま味が生かされた味噌仕立ての「たけのこの味噌煮」は春の訪れを感じさせる...

報恩講料理

県内全域

真宗王国といわれるほど浄土真宗が盛んな富山県。浄土真宗の開祖・親鸞聖人の命日には...

雑煮 冬

県内全域

全国津々浦々さまざまな雑煮が存在しているが、富山県の中でも食される雑煮はエリア...

みょうが寿司

富山市

富山市の南東部（旧大山町）、小佐波地区で採れるミョウガは小佐波みょうがと呼ばれ...

すり身揚げ

県内全域

富山湾には500種類もの魚介類が生息しており、海の幸が四季を通して水揚げされている...

げんげの味噌汁

富山市、射水市、魚津市

体長は約20センチで細長く、白く透明感のある全身が分厚いゼラチン質で覆われている...

三日の団子汁

県内全域

米どころの富山県では、行事や人生の節目節目に必ずと言っていいほど餅を使った料理...

つぼ煮 夏

立山町

立山町の芦峅寺エリアは、日本三大霊山のひとつ立山連邦の玄関口にあたり、江戸時代に...

べっこう／えべす 夏冬

県東部

溶き卵を流し入れた醤油風味の寒天寄せ「べっこう」は、口当たりがよく美しい見た目で...