しもつかれ／シモツカレ 冬
栃木県全域
栃木県を代表する郷土料理のひとつ。正月に食べた塩引き鮭の頭や、節分に煎った福豆...
TOCHIGI
栃木県のうまいもん番付
調査対象都市は宇都宮市。家計調査の全394品目のうち、 栃木県がもっとも突出しているのは梨で、 全国平均の2.4倍（宇都宮市 6,082g／ 全国 2,530g）です。
2.4倍最大の突出
梨
1世帯あたり年間
梨
1世帯あたり年間
3品全国1位の品目
30品郷土料理
全国平均より突出しているもの
数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、宇都宮市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。
| 品目 | 倍率 | 宇都宮市 | 全国 | 順位 |
|---|---|---|---|---|
| 梨果物 | 2.40倍 | 6,082g | 2,530g | 3位 |
| 洋食日本一外食 | 1.69倍 | 22,654円 | 13,378円 | 1位 |
| いちご日本一果物 | 1.62倍 | 3,229g | 1,994g | 1位 |
| ぎょうざ調理食品 | 1.61倍 | 3,192円 | 1,984円 | 3位 |
| 中華そば外食 | 1.55倍 | 13,592円 | 8,752円 | 4位 |
| しらす干し魚介類 | 1.49倍 | 2,363円 | 1,587円 | 8位 |
| まぐろ魚介類 | 1.46倍 | 2,471g | 1,698g | 8位 |
| 他の大豆製品乾物・海藻・大豆加工品 | 1.45倍 | 1,313円 | 906円 | 3位 |
| 学校給食外食 | 1.41倍 | 10,934円 | 7,756円 | 17位 |
| ようかん菓子類 | 1.40倍 | 1,043円 | 745円 | 8位 |
| 日本そば・うどん外食 | 1.37倍 | 10,233円 | 7,467円 | 4位 |
| 塩さけ魚介類 | 1.33倍 | 1,614g | 1,213g | 10位 |
この県が日本一のもの
調査対象52都市のなかで宇都宮市が1位だった品目です。
- いちご
- 洋食
- 茶飲料
郷土料理と、統計のつながり
郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。
耳うどん
主な使用食材：小麦粉（中力粉）、さといも、しいたけ、ねぎ、にんじん
→ さといもは宇都宮市で全国平均の 1.3倍（1,482g・全国11位）
小麦まんじゅう
主な使用食材：小麦粉、小豆
→ 小麦粉は宇都宮市で全国平均の 1.2倍（753円・全国5位）
どじょう汁
主な使用食材：どじょう、ねぎ、ごぼう、たまねぎ
→ ねぎは宇都宮市で全国平均の 1.1倍（4,801g・全国14位）
しもつかれ／シモツカレ
主な使用食材：だいこん、大豆、塩引き鮭の頭、酒粕、ニンジン、油揚げ
→ だいこんは宇都宮市で全国平均の 1.1倍（11,268g・全国12位）
ぼた餅
主な使用食材：もち米、うるち米、小豆
→ もちは宇都宮市で全国平均の 1.1倍（2,007円・全国9位）
白あえ
主な使用食材：豆腐、にんじん、こんにゃく
→ 豆腐は宇都宮市で全国平均の 1.1倍（88.3丁・全国11位）
栃木県の郷土料理 30品
農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。
耳うどん 冬
佐野市葛生地区、宇都宮市
「耳うどん」は、佐野市葛生地区および宇都宮市城山地区に伝わる料理。うどんと言えば...
干瓢の卵とじ
栃木県全域
「干瓢の卵とじ」は、栃木県の特産品「かんぴょう」を用いた郷土料理である。栃木県は...
芋ぐし／いも串 春秋冬
栃木県西北、栃木県央
串に刺したさといもを焼き、焦げた味噌だれが香ばしい「芋ぐし」は、儀礼や行事に合わせて...
さがんぼの煮つけ 冬
栃木県全域
海なし県栃木では、冷蔵庫が普及する以前、海の生魚といえばサガンボ（アブラツノザメ）...
板台餅／ばんだい餅 夏
県西部、日光市（旧栗山村）
栃木県日光市栗山地区に古くから伝わる郷土料理。もち米ではなく硬めに炊いたうるち...
小麦まんじゅう 秋
栃木県全域
「小麦まんじゅう」は、小麦粉で作った皮で小豆あんを包み蒸したもの、単にまんじゅう...
かてそば 春秋冬
県央～県南、鹿沼市
ここで言う「かて」とは増量材のこと。だいこんやにらなどを加え、かさ（量）を増すこと...
ちたけうどん（そば） 夏
県央・県東部
「ちたけうどん」は、ちたけとなすを炒めただし汁の中にうどんを入れた、平地林が広が...
モロの煮付
栃木県全域
「モロの煮付」は、茨城県北部や福島県、宮城県沖で獲れた「ネズミザメ（モウカザメ）...
干瓢のごま酢あえ 夏
下野市壬生町周辺
数あるかんぴょう料理の中でも、「干瓢のごま酢あえ」は「干瓢の卵とじ」などと共に県...
ゆず巻き 秋冬
宇都宮市北部
「ゆず巻き」は、だいこんでゆずの皮を巻いて、2～3日程甘酢に漬けた郷土料理。秋の祭り...
五目飯
県全域
祭りや農家の休日など、特別な日などに作られる「五目飯」。かんぴょうをはじめ、干し...
いなりずし 春
栃木県全域
稲荷の神の使いとされるキツネの好物が油揚げとされ、油揚げを用いた寿司が稲荷社の供物...
あいその甘露煮 春
那珂川流域、鬼怒川・思川中流域
「あいその甘露煮」は初春に獲れたウグイ（あいそ）を甘く煮詰めた栃木県の郷土料理で...
揚げまき湯波の煮物 春秋冬
日光市
「揚げまき湯波の煮物」はゆばを巻いて揚げたものを味付けして煮た料理で、日光市を代表...
ばっとう汁・だんご汁（すいとん） 冬
栃木県全域
野菜の入ったみそ汁に練った小麦粉や米粉を入れたものを一般には「すいとん」というが...
かんぴょうのり巻き寿司 春
栃木県全域
甘じょっぱく煮たかんぴょうを巻いた細巻き鮨や、卵、きゅうりと一緒に巻いた太巻き鮨...
煮しめ 冬
栃木県全域
地域の祭りや各家庭で行う年中行事のほか、冠婚葬祭でも振る舞われる郷土料理。栃木...
ニシンとタケノコの煮付け
栃木県全域
身欠きにしんとたけのこを甘じょっぱく煮付けた料理。内陸部の栃木県は、新鮮な海産物...
ぼた餅 春秋
栃木県全域
彼岸の添え物として欠かせないごちそう。牡丹の花が咲く頃の春の彼岸では「ぼた餅」、萩...
鮎めし 夏
那珂川中流域
鮎と米を炊き込んだ「鮎めし」は、那珂川や鬼怒川など鮎の獲れる川筋の人々が昔から作...
えび大根
栃木県南部
寒くなると川エビが獲れる県南地域で、霜の便りを聞く頃に作る冬の料理。親戚や家を出...
草餅
栃木県全域
「草もち」は、餅草（よもぎ）を入れてついた餅で、餅草が芽を出し幾分育った3月中旬...
白あえ 冬
栃木県全域
人寄せからハレの日だけでなく、普段の食事でも家庭料理の献立として多くの人々に親し...
ちたけとなすの油炒め 夏秋
県央部
栃木を代表するきのこ「ちたけ」となすを炒めた料理。「ちたけ」とは、「ちちたけ（乳...
なすといんげんの油味噌 夏秋
北西部山間地を除いた地域
なすは夏から秋にかけての代表的な野菜である。夏季の気温が高くなる内陸栃木県は、な...
どじょう汁 夏
栃木県平野部
「どじょう汁」は夏に決まって作る料理のひとつ。厳しい夏場に暑さを乗り切ろうと食べ...
焼き餅
栃木県全域
おやつや間食が手作りの時代に、残りご飯に小麦粉や味噌を加えて丸めて押しつぶし、...
切干し大根の煮物
栃木県全域
切干し大根をかためにもどし、調味料を加えてゆっくり煮含めた料理。冬の栃木県は空っ...