日本うまいもん番付

KAGOSHIMA

鹿児島県のうまいもん番付

調査対象都市は鹿児島市。家計調査の全394品目のうち、 鹿児島県がもっとも突出しているのは揚げかまぼこで、 全国平均の2.7倍（鹿児島市 6,479円／ 全国 2,426円）です。

2.7倍最大の突出
揚げかまぼこ
1世帯あたり年間
6品全国1位の品目
30品郷土料理

全国平均より突出しているもの

数値はすべて1世帯あたりの年間金額・数量です（1人あたりではありません）。家計調査2023〜2025年平均、鹿児島市の値を全国平均と比べた倍率で並べています。

1世帯あたりの年間支出金額・購入数量を全国平均と比較（鹿児島市／倍率の高い順）
品目倍率鹿児島市全国順位
揚げかまぼこ日本一魚介類2.67倍6,479円2,426円1位
まんじゅう菓子類2.06倍1,919円930円2位
焼酎酒類1.96倍11,351円5,782円2位
粉ミルク乳卵類1.95倍1,832円938円4位
さば日本一魚介類1.84倍1,138g617g1位
干ししいたけ日本一乾物・海藻・大豆加工品1.79倍654円366円1位
いわし魚介類1.71倍691円404円9位
学校給食外食1.69倍13,122円7,756円5位
あじ魚介類1.64倍1,035g633g6位
乳酸菌飲料日本一飲料1.63倍9,388円5,757円1位
たい魚介類1.58倍658g416g13位
酢日本一油脂・調味料1.49倍2,131ml1,429ml1位

この県が日本一のもの

調査対象52都市のなかで鹿児島市が1位だった品目です。

郷土料理と、統計のつながり

郷土料理に使われる食材が、実際の支出データでも突出しているものです。農林水産省の郷土料理データベースと総務省の家計調査を突き合わせています。

豚骨とんこつ

主な使用食材：豚骨（スペアリブ）、こんにゃく、大根、ごぼう、焼酎、味噌、砂糖

→ 焼酎は鹿児島市で全国平均の 1.7倍（12,983ml・全国2位）

さつまえび雑煮さつまえびぞうに

主な使用食材：焼きエビまたは干しエビ、人参、干ししいたけ、餅、豆もやし、かまぼこ里芋・春菊

→ 干ししいたけは鹿児島市で全国平均の 1.6倍（62g・全国4位）

つけあげ

主な使用食材：魚のすり身、木綿豆腐、地酒、砂糖、薩摩芋でんぷん

→ 砂糖は鹿児島市で全国平均の 1.4倍（1,602円・全国2位）

がね

主な使用食材：さつまいも、人参、ニラ、小麦粉

→ さつまいもは鹿児島市で全国平均の 1.3倍（1,729円・全国2位）

三献さんごん

主な使用食材：（一の膳）餅、しいたけ、かまぼこ、卵（二の膳）白身魚の刺身（三の膳）鶏肉（または豚肉）、大根、人参

→ 鶏肉は鹿児島市で全国平均の 1.2倍（22,432g・全国3位）

鹿児島県の郷土料理 30品

農林水産省「うちの郷土料理」に収録されているものです。各料理名から農林水産省の解説ページへ移動できます。

さつまえび雑煮 さつまえびぞうに冬

薩摩半島

日本各地で、その内容に特色があらわれる「雑煮」。出汁の素材や味、中に入れる具材...

がね 冬

県内全域

「がね」は鹿児島県の特産品として全国に知られるさつまいもを食材とした郷土料理。...

つけあげ

県内全域

「つけあげ」は、他県で“さつまあげ”、“てんぷら”、“揚げかまぼこ”などと呼ば...

鶏飯 けいはん

奄美地域

「鶏飯」は、ほぐした鶏肉、干ししいたけ、錦糸卵、パパイヤの味噌漬け、みかんの皮...

さつま汁 さつまじる冬

県内全域

「さつま汁」とは、鶏肉を使った具だくさんな味噌汁のこと。『薩摩旧伝集』によると...

ぶり大根 ぶりだいこん秋冬

県内全域

鹿児島県の特産品であるブリと大根を使った「ぶり大根」は冬の定番料理として親しま...

黒糖 こくとう

奄美地域

「黒糖」は、とうきびを細かくカットし、圧搾機にかけて絞り出した汁を煮詰めてつく...

みき 夏

奄美地域

「みき」は、米とさつまいも、砂糖を使った乳酸菌発酵飲料で、奄美地域の他に沖縄県...

ミズイカのマダ汁 みずいかのまだじる

奄美地域

ミズイカはアオリイカの別称で、胴長40cmにもなる比較的大きなイカである。透き...

豚骨野菜 ぶたほねやさい

奄美地域

「豚骨野菜」は、大きく切った骨付きの豚肉とツワブキ、昆布、大根、人参、コシャマ...

パパイヤ漬け 夏秋

奄美地域

「パパイヤ漬け」は、パパイヤの若い実を塩漬けした後、味噌や醤油などで漬けたもの...

三献 さんごん冬

奄美地域

正月料理といえばおせち料理や雑煮であるが、奄美地域では「三献」が食される。餅入...

油ゾーメン あぶらぞーめん

奄美地域

「油ゾーメン」は、豚肉と野菜、そうめんを炒めた郷土料理である。沖縄の「そうめん...

ふくれ菓子 ふくれがし

県内全域

小麦粉，重曹，黒糖などを混ぜて蒸した郷土菓子の「ふくれ菓子」。重曹を使ってふっ...

白熊 しろくま夏

県内全域

「白熊」は、削った氷に練乳をかけ、その上にチェリーやレーズン、みかん、パイン、...

へちま汁 へちまじる夏

県内全域

「へちま汁」は、へちま入りの味噌汁を、そうめんが入った器の中に入れて食べる鹿児...

豚汁 冬

県内全域

鹿児島県の特産品の一つである豚肉。飼育頭数は全国1位で、かごしま黒豚がブランド...

さつますもじ 春

県内全域

鹿児島県では「ちらしずし」のことを、かつての宮中の女房言葉から「すもじ」という...

かしゃもち 春

奄美地域

「かしゃもち」は、奄美地域でつくられる、よもぎを使った餅菓子のことである。“か...

げたんは

県内全域

「げたんは」は、かつて米の集荷地であった横川町（現・霧島市）に集まる人をもてな...

かるかん 秋冬

県内全域

「かるかん」は、かるかん粉、山芋、水を使ってつくる鹿児島県の銘菓として全国に知...

からいもねったぼ 冬

県内全域

「からいもねったぼ」は鹿児島県の特産品として全国に知られるさつまいもを使った郷...

からいもごはん 秋

県内全域

「からいもごはん」は、鹿児島県の特産品として全国に知られるさつまいもを使った郷...

じゃんぼ餅 じゃんぼもち

鹿児島市

「じゃんぼ餅」とは、つきたての餅やもち米粉を使っただんご串を2本さして、とろみ...

あくまき 春

県内全域

「あくまき」は、主に端午の節句で食べられる鹿児島県独特の餅菓子で、“ちまき”と...

豚味噌 ぶたみそ

県内全域、奄美地域

「豚味噌」は、鹿児島県を代表する食材である豚肉と味噌を合わせてつくる料理である...

豚骨 とんこつ

県内全域

「豚骨」とは、豚の骨付きあばら肉を焼いて芋焼酎で炒りつけてこんにゃくや大根など...

鶏刺し とりさし

県内全域

鹿児島県では、江戸時代から薩摩武士たちが士風高揚のため、盛んに闘鶏をおこなって...

きびなごの刺身 きびなごのさしみ春秋

県内全域

鹿児島県は、鹿児島湾、東シナ海、太平洋など広い漁場に恵まれ、海の幸も豊富である...

酒ずし さけずし春

県内全域

江戸時代からの歴史を持つといわれる「酒ずし」。薩摩藩主であった島津の殿様が、花...