日本うまいもん番付 EN

魚介類

さけの番付

さけの1世帯あたり年間購入数量が全国でもっとも多いのは札幌市（北海道）。 3,309gで、全国平均2,041gの 1.6倍です。

1.6倍全国平均との差
札幌市
3,309g1位の値
1世帯あたり年間
2,041g全国平均

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番付

さけ 52都市の番付

数値は1世帯あたりの年間購入数量です（1人あたりではありません）。 総務省「家計調査」の調査対象52都市（47県庁所在市＋政令指定都市5市）の順位を掲載しています。

さけの1世帯あたり年間購入数量（2023〜2025年平均）
番付都市 購入数量全国比
横綱札幌市北海道3,309g1.62倍
大関新潟市新潟県2,980g1.46倍
大関青森市青森県2,841g1.39倍
関脇秋田市秋田県2,695g1.32倍
関脇盛岡市岩手県2,553g1.25倍
小結川崎市政令市神奈川県2,351g1.15倍
小結相模原市政令市神奈川県2,328g1.14倍
前頭1前橋市群馬県2,322g1.14倍
前頭2水戸市茨城県2,285g1.12倍
前頭3岐阜市岐阜県2,284g1.12倍
前頭4長野市長野県2,255g1.10倍
前頭5さいたま市埼玉県2,241g1.10倍
前頭6千葉市千葉県2,240g1.10倍
前頭7東京都区部東京都2,225g1.09倍
前頭8那覇市沖縄県2,186g1.07倍
前頭9甲府市山梨県2,165g1.06倍
前頭10松江市島根県2,154g1.06倍
前頭11京都市京都府2,124g1.04倍
前頭12長崎市長崎県2,123g1.04倍
前頭13鳥取市鳥取県2,098g1.03倍

上位20位までを掲載しています。日本地図で全国の分布を見る →

郷土

さけを使う郷土料理

農林水産省の郷土料理データベースで、さけが「主な使用食材」に挙げられているものです。

石狩鍋

北海道

「石狩鍋」は、北海道を代表する郷土料理である。その名の通り、サケで有名な石狩川...

昆布巻き

北海道

全国トップクラスの昆布の生産量を誇る北海道では、サケやニシンなどの魚を昆布で巻...

ルイベ

北海道

「ルイベ」はサケやマスなどの魚を冷凍させてから、解凍させないまま刺身にして食べ...

飯寿司

北海道

「飯寿司」は、魚と野菜を米麹に漬けて、乳酸発酵させたすし。低温発酵によってつく...

三平汁

北海道

「三平汁」は、塩漬けにしたサケやニシンなどの魚と人参や大根などの野菜を一緒に煮...

鮭の飯ずし

青森県

冬の間雪に閉ざされる津軽地方は、作物や魚介をとれる時期にできるだけとって、干...

氷頭なます

岩手県

岩手県は、秋鮭の水揚げが本州トップクラス。特に津軽石川は宮古湾最奥部に注ぐ清流...

はらこ飯

宮城県

宮城県には北上川、鳴瀬川、阿武隈川をはじめとする大小さまざまな河川があり、毎...

塩引きずし

山形県

ハレの日の郷土料理として伝承されている「塩引きずし」は米沢市の発祥。サケを塩漬...

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